Ana María Lajusticia, una reconocida experta en nutrición, vivió hasta los 100 años siguiendo una dieta que consideraba clave para su salud. Pero, ¿es realmente buena para cualquiera? Vamos a analizarla de forma sencilla. 👀
Desayuno: Un buen aporte de proteínas 🍳
- Una fuente de vitamina C, como naranja o kiwi, a veces en zumo.
- Cloruro de magnesio y levadura de cerveza.
- Huevo frito, jamón y pan integral con aceite y tomate como fuente de proteínas y fibra. A los 85 años, reemplazó el huevo frito por colágeno con magnesio, manteniendo el jamón como proteína principal.
- Un vaso de leche.
✔ Beneficios
- La vitamina C refuerza el sistema inmune.
- Un suplemento de levadura de cerveza tiene aportes muy interesantes, aunque es importante buscar una que no esté contaminada con gluten.
- Comer proteínas en el desayuno es necesario, ayuda a sentirse lleno por más tiempo y da energía. Si es un buen jamón, es una buena idea como desayuno.
❌ Desventajas
- El Cloruro de Magnesio no es, precisamente, la mejor forma de consumir magnesio. Es una formulación barata e inorgánica, la cuál no se absorberá de forma óptima en el organismo. Mejor sería usar Citrato de Magnesio, Bisglicinato de Magnesio o Treonato de Magnesio.
- El jamón, si es cualquier porquería de supermercado, viene con azúcares y conservantes cancerígenos. Hay mejores opciones, como pollo o queso.
- Los zumos carecen de fibra y dan un pico de azúcar más alto que comer la fruta entera.
- Es una tontería sustituir los huevos por colágeno, ya que estos tienen un buen contenido de colágeno y aportan muchos más nutrientes que un simple suplemento.
- La 👉 leche de vaca es inflamatoria, y dificulta la absorción de calcio, hierro y el resto de nutrientes del desayuno.
- El pan, aunque sea integral, tiene poca fibra, es alto en azúcares y está lleno de gluten inflamatorio, por lo que dificulta la digestión y te hace sentir pesado e hinchado tras la comida.
Almuerzo o comida del medio día: Un plato equilibrado 🍲
- Legumbres y verduras como primer plato: guisadas o hervidas, ofreciendo fibra y azúcares de absorción lenta.
- Carne sin grasa o pollo como fuente de proteínas de calidad, eligiendo carnes rojas ocasionalmente, pero eliminando la grasa antes de cocinarlas.
- Postre rico en vitamina C, como mandarinas, naranjas o kiwi.
✔ Beneficios
- Es una combinación completa, con fibra, vitaminas y una variedad de proteínas de calidad.
- Aporta la cantidad correcta de folatos y antioxidantes.
- El aporte de vitamina C con la fruta refuerza el sistema inmune y ayuda a la absorción del hierro.
❌ Desventajas
- Un primer plato solamente de carbohidratos no es la decisión más sabia, pues el pico de azúcar estaría garantizado.
- Si la carne se consume sin su grasa, perdemos una magnífica oportunidad de aportar este macronutriente esencial en una ingesta, por tanto sería menos balanceada y menos saludable. Mejor hacerla con su grasa y comerla sin miedo.
- No hay un motivo real para evitar el consumo de carne roja. El miedo a consumir carnes rojas no está justificado científicamente, y estamos perdiendo una buena oportunidad de agregar alimentos con un perfil nutricional muy completo.
Merienda: Lácteos con un toque dulce 🥛
- Yogur natural desnatado (o descremado) con cacao en polvo desgrasado, al que añadía una cucharilla de mermelada de fresa y galletas integrales con bajo contenido de azúcar.
- Medio vaso de té o agua para mantenerse hidratada.
✔ Beneficios
- El yogur aporta una buena fuente de calcio y probióticos.
- El cacao es rico en antioxidantes y 👉 grasas saludables.
❌ Desventajas
- Hacer una ingesta más entre comidas impedirá a nuestro organismo descansar y elevará innecesariamente la insulina. Más de 3 ingestas diarias no suele ser una buena idea.
- Desperdiciar la oportunidad de consumir buenas grasas con un yogur desnatado no es una buena idea. Mejor consumir un yogur griego.
- La mermelada y las galletas no están justificadas, son malsanas y aportan un exceso de azúcar innecesario, entre otras cosas igualmente perjudiciales. Además, vuelve a aparecer el gluten con las galletitas, un consumo diario de gluten es algo muy peligroso.
- Consumir un estimulante como el té a media tarde va a hacer que tengamos cafeína circulando en nuestro organismo cuando nos vayamos a dormir, lo cuál hará que nuestro sueño sea de peor calidad, evitará la correcta reparación y desintoxicación de los órganos, y puede provocar insomnio.
🌙 Cena: Pescado y verduras 🐟
- Verduras ricas en fibra como coliflor, brócoli, espinacas, judías verdes y alcachofas.
- Pescado en todas sus variantes (azul, blanco, en lata, congelado).
- Aceite de hígado de bacalao.
✔ Beneficios:
- La combinación con verduras con fibra favorece la correcta digestión y saciedad.
- La variedad de pescado asegura un correcto aporte de proteína para mantener la masa muscular, además de aportar antioxidantes, Omega-3 y otras grasas saludables que contribuyen a balancear el colesterol.
- La suplementación con aceite de hígado de bacalao es una fuente natural de vitamina A y D, esenciales para mantener un fuerte sistema inmunológico y salud ósea.
❌ Desventajas:
- La cena es perfecta. Si no se cena tarde, nada más que añadir aquí.
⚠️ ¿Un consejo de salud o un interés comercial?
Ana María Lajusticia no solo promovía el consumo de magnesio, sino que también fue una de las pioneras en su distribución y comercialización. Si bien este mineral tiene beneficios probados, su insistencia en su consumo a través de suplementos podría haber estado influenciada por intereses comerciales.
Es importante recordar que una dieta, por muy equilibrada y optimizada que esté, no puede aportar la suficiente cantidad de magnesio a día de hoy, por tanto es necesario un buen suplemento. El problema es que tanto este, como otros suplementos de Ana María Lajusticia, dejan bastante que desear.
💊 Suplementos: Magnesio y colágeno
- Colágeno 🦴: Ayuda a la salud de las articulaciones, piel y huesos, proporcionando elasticidad y resistencia a los tejidos.
- Magnesio 💪: Contribuye a la función muscular, la relajación y la reducción del cansancio, además de ser clave en la formación de proteínas como el propio colágeno.
En conjunto, pueden ser útiles para prevenir el desgaste articular, mejorar la recuperación muscular y mantener una piel firme. Sin embargo, la formulación del suplemento debe ser óptima, y no contener otros ingredientes nocivos.
🏆 ¿Es una dieta recomendable?
Esta dieta tiene buenos principios: comer variado, incluir proteínas y cuidar la alimentación. Sin embargo, cada persona es diferente, y lo que funcionó para Ana María Lajusticia puede no ser ideal para todos. De hecho, esta dieta de por sí está lejos de ser óptima a modo general.
Si necesitas llevar una dieta equilibrada, no olvides consultar con un 👉 profesional de la salud antes de hacer cambios grandes en tu alimentación. 🍏
¡Cuida tu alimentación y elige lo mejor para ti! 💚