✨ Introducción
El lomo de orza es una receta tradicional de la cocina manchega, conocida por su delicioso sabor y su conservación en aceite de oliva. Es un plato perfecto para disfrutar en tapas, bocadillos o acompañado de unas patatas fritas.
A continuación, te enseñamos a preparar esta exquisita receta en casa con los mejores trucos para que quede jugoso y lleno de sabor.
🍲 Ingredientes
Para preparar un auténtico lomo de orza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
🎨 Paso a Paso para Preparar Lomo de Orza
1. Adobar el lomo
En un bol grande, mezcla los ajos picados, el laurel, el orégano, el tomillo, el pimentón, la sal, la pimienta y el vino blanco. Introduce el lomo en la mezcla y déjalo marinar en la nevera durante al menos 12 horas para que absorba bien los sabores.
2. Cocinar el lomo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela. Escurre el lomo y sécalo un poco con papel de cocina. Dora la carne por todos sus lados a fuego medio-alto para sellarla y conservar sus jugos.
3. Conservar en aceite
Reduce el fuego y cocina el lomo a fuego lento durante 30-40 minutos. Una vez cocido, colócalo en un recipiente hermético y cúbrelo completamente con el aceite de la cocción. Este proceso permite que el lomo se conserve durante semanas y gane en sabor con el tiempo.
4. Servir y disfrutar
Cuando esté listo para consumir, corta el lomo en finas rodajas y acompáñalo con pan rústico, patatas o una ensalada fresca. 🍗🌟
🌟 Consejos para un Lomo de Orza Perfecto
- Usa un buen aceite de oliva virgen extra para garantizar un sabor y conservación óptimos.
- Marina la carne el tiempo suficiente para potenciar su sabor.
- Cocina a fuego lento para lograr una textura tierna y jugosa.
🔍 Beneficios Nutricionales del Lomo de Orza
El lomo de orza es una fuente de proteínas de alta calidad, ideal para el desarrollo muscular. Además, el uso de aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables beneficiosas para el corazón.
🔎 Conclusión
El lomo de orza es una joya de la gastronomía manchega, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, podrás prepararlo de manera tradicional y conservarlo en aceite para degustarlo cuando quieras. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con su sabor auténtico! 😋