Introducción 😊
Deliciosa receta cocinada al vapor con todas las propiedades de la lubina y de las verduras. Pescado blanco de mar con bajo aporte calórico y rico en vitaminas del grupo B y ácidos omega 3. Puedes hacerla con patata, berenjena, ajetes… Sana, sencilla y económica.
👉TECNICISMO: Cocción al vapor👇
♨️ Es una técnica de cocción que permite cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua conservando todas sus propiedades. Se pueden utilizar distintos utensilios como una vaporera eléctrica, vaporera en forma de olla o un cestilo adaptable. En este caso utilizaremos el cestillo.
Ingredientes 🍃
- 1 lomo de lubina limpio(sin espinas ni piel)
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- perejil
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso 🧑🍳
- Para comenzar, picamos la zanahoria, el puerro y el brócoli. Ponemos agua en una olla y adaptamos el cestillo sin que toque el agua. Cocinar las verduras hasta que estén «al dente» pero tiernas.
- Para cocinar la lubina, echamos 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén, incorporamos el ajo laminado, ponemos el lomo y dejamos que se haga por ambos lados un par de minutos.
- A continuación, salpimentamos y añadimos el perejil picado y un poco de vino blanco. Dejar que se evapore el líquido y dorar bien.
- Sevir la lubina a la plancha con la guarnición de verduras al vapor. Exquisito sabor y sana!