Introducción
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una delicia tradicional de la gastronomía española 🇪🇸. Esta receta combina la suavidad del bacalao con el sabor dulce de los pimientos, creando un plato exquisito y fácil de preparar. Descubre cómo hacer esta receta con nuestra guía paso a paso.
📋 Ingredientes
Para preparar unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de bacalao necesitarás:
- 12 pimientos del piquillo🌶️
- 300 g de bacalao desalado🦀
- 1 cebolla mediana🧅
- 2 dientes de ajo🧄
- 200 ml de nata para cocinar🌱
- 50 g de harina🥞
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra🥜
- 250 ml de leche🥛
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado🌿
🔥 Paso a Paso: Cómo Preparar Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao
1. Preparación del Relleno
- Picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite de oliva.
- Desmenuzar el bacalao y añadirlo al sofrito, cocinando por unos minutos.
- Incorporar la harina y mezclar bien hasta que se integre.
- Verter la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Agregar la nata para cocinar y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajustar con sal y pimienta al gusto y reservar para enfriar.
2. Rellenado de los Pimientos
- Con la ayuda de una cuchara, rellenar los pimientos con la mezcla de bacalao.
- Disponerlos en una bandeja para horno.
3. Salsa para los Pimientos
- En una sartén, sofreír un ajo picado con un poco de aceite de oliva.
- Agregar 2 pimientos del piquillo troceados y cocinar durante unos minutos.
- Verter 100 ml de nata para cocinar y dejar reducir.
- Triturar la salsa hasta obtener una textura suave y homogénea.
4. Horneado y Presentación
- Verter la salsa sobre los pimientos rellenos.
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos.
- Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
👩🍳 Consejos para un Resultado Perfecto
- Usa bacalao desalado: Si utilizas bacalao salado, recuerda desalarlo previamente durante 24-48 horas.
- Consistencia del relleno: Si el relleno queda muy líquido, puedes añadir un poco más de harina para espesar.
- Acompañamiento: Sirve los pimientos con pan crujiente o arroz blanco para completar el plato.
📖 Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 15 g
🌟 Conclusión
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y su fácil preparación los convierten en un plato estrella. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados! 🚀🍷