Desde las soleadas costas del Mediterráneo llega una receta que nunca pasa de moda: La ensalada griega. Pero hoy en El Nutri Mortis no nos conformamos con lo clásico. Vamos a mejorarla para que, además de sabrosa, sea antiinflamatoria, rica en nutrientes y más saciante.
🛒 Ingredientes para Ensalada griega (2 personas)
- 2 tomates maduros
- ½ pepino grande (mejor con piel si es ecológico)
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla morada
- Aceitunas negras (mejor sin hueso)
- 40-50 g de queso feta (o tofu marinado si quieres versión vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de orégano seco
- Jugo de ½ limón
- Sal marina o rosa al gusto
💡Opcionales:
- 2 huevos cocidos
- Una lata de caballa al natural
- Tofu cubos para convertirla en plato completo
👨🍳 Preparación paso a paso
- Lava bien y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos medianos.
- Pela y corta la cebolla en tiras finas. Si quieres suavizar su sabor, déjala 10 minutos en agua con vinagre antes de mezclarla.
- Junta todos los vegetales en un bol grande. Añade las aceitunas y el queso feta en dados (o tofu si optas por la opción vegana).
- Aliña con AOVE, orégano, jugo de limón y la sal. Mezcla todo con cariño.
- Si vas a añadir proteína extra, incorpórala ahora: Huevo cocido en rodajas, caballa desmenuzada o tofu.
- Deja reposar 5-10 minutos para que los sabores se integren. Y deja que tu paladar lo disfrute.
💪 Beneficios funcionales
- Antiinflamatoria y antioxidante: Gracias al aceite de oliva virgen extra, el tomate y la cebolla roja, que aportan polifenoles, licopeno y quercetina. Todos ellos combaten el estrés oxidativo y la inflamación crónica.
- Digestiva: Una perfecta combinación de vegetales crudos y grasas saludables estimula la digestión y mejora el tránsito intestinal, especialmente si se acompaña con orégano (carminativo natural) y un toque de limón.
- Hidratación celular: Esta compuesta mayormente por vegetales frescos como tomate, pepino y pimiento, esta ensalada ayuda a mantener una hidratación profunda y aporta sales minerales esenciales.
🍽️ Sugerencia de presentación
Sírvela fresca, en un cuenco de cerámica artesanal o un plato llano amplio, donde luzcan bien los colores vivos del tomate, pepino y pimiento. Este tipo de vajilla resalta la rusticidad y frescura de los ingredientes naturales.
Añade topping con unas semillas de sésamo tostado o incluso semillas de cáñamo para sumar un toque crujiente, grasas saludables y un plus proteico. También puedes incorporar hojas de menta fresca o albahaca morada, que además de aroma, aportan propiedades digestivas y antiinflamatorias.
Este plato resultará Ideal como plato principal en un almuerzo ligero o como entrante fresco para una cena de inspiración mediterránea.