La atascaburras es una receta tradicional de La Mancha, perfecta para los días fríos. Con ingredientes sencillos y mucho sabor, este plato te transportará a la gastronomía rústica y auténtica de España.
✨ Ingredientes
- 500 g de patatas
- 200 g de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos cocidos
- 50 g de nueces
- Sal al gusto
🍳 Paso a Paso
1. Cocer las patatas y el bacalao
En una olla con agua, cuece las patatas peladas junto con el bacalao desalado durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
2. Preparar el majado
Mientras las patatas y el bacalao se cuecen, machaca los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea.
3. Machacar y mezclar
Escurre las patatas y el bacalao, y colócalos en un bol. Con un tenedor o mortero, machaca los ingredientes hasta conseguir una textura similar a un puré.
4. Incorporar el aceite de oliva
Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando, hasta que el puré tenga una textura cremosa.
5. Servir y decorar
Coloca el atascaburras en un plato y decora con las nueces y los huevos cocidos cortados en rodajas.
🌟 Consejos para un Atascaburras Perfecto
- Usa un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor.
- Si lo prefieres más cremoso, puedes añadir un poco de agua de la cocción.
- Sírvelo con pan tostado para una experiencia tradicional.
🌮 Beneficios Nutricionales
Bacalao: Fuente de Proteína y Omega-3
El bacalao es rico en proteínas de alta calidad y contiene grasas saludables beneficiosas para el corazón.
Patatas: Energía Natural
Las patatas aportan carbohidratos complejos que proporcionan energía de manera sostenida.
🌟👉 ¡Comparte y disfruta de esta receta tradicional!