La sopa de huevo con pollo, tofu, vegetales y algas wakame es una receta deliciosa y nutritiva que combina sabores orientales con beneficios para la salud. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena reconfortante, esta sopa es fácil de preparar y rica en nutrientes esenciales.
¡Sigue leyendo para aprender a prepararla y disfrutar de sus bondades! 🍱✨
Ingredientes 🍯
Para 4 porciones:
- 1 litro de caldo de pollo (preferiblemente casero).
- 400 g de pechuga de pollo desmenuzada.
- 400 g de tofu firme cortado en cubos.
- 4 huevos.
- 1/2 Kg de puerro cortado en juliana.
- 1/4 Kg de jengibre cortado y picado.
- 1 taza de champiñones laminados.
- 1/4 de taza de algas wakame deshidratadas.
- 2 cebollines picados finamente.
- 1 cucharada de salsa de soja (sin azúcares, gluten ni porquerías).
- 250 ml de caldo de pescado.
- Pimienta al gusto.
- Opcional: 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Opcional para espesar: 1/4 Kg de harina de maíz (no maicena, ya que es azúcar).
Instrucciones Paso a Paso 🍼
1. Preparar los ingredientes
- Remoja las algas wakame en agua tibia durante 10 minutos. Escúrralas y resérvalas.
- Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuza y resérvala.
2. Cocinar los vegetales
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo y de pescado a fuego medio.
- Agrega el puerro, el jengibre, los champiñones y cocina por 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Opcional: Agrega la harina de maíz al caldo para que espese.
3. Incorporar el tofu y el pollo
- Añade los cubos de tofu, el pollo desmenuzado y las algas wakame al caldo.
- Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
4. Preparar el huevo
- Bate ligeramente los huevos en un tazón.
- Reduce el fuego a bajo y vierte los huevos en un hilo fino mientras remueves suavemente la sopa para crear hilos de huevo.
5. Dar el toque final
- Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo usas).
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Decora con cebollín fresco antes de servir.
Beneficios de los ingredientes principales 🌿
Pollo
Fuente de proteínas magras que contribuyen al mantenimiento y reparación de los tejidos corporales.
Tofu
Alimento rico en proteínas vegetales, alto en fibra y probióticos. ¡Ideal para una dieta equilibrada!
Algas Wakame
Ricas en yodo, vitaminas y minerales, benefician la salud de la tiroides y el sistema inmunológico.
Huevo
Proporciona proteínas completas y es una fuente importante de colina, esencial para la función cerebral.
Vegetales
Con alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, mejoran la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico.
Tips para la Sopa de Huevo
- Variación: Sustituye el pollo por gambas si prefieres un sabor más marino.
- Sugerencia de presentación: Acompaña esta sopa con un tazón de arroz integral o una guarnición de edamames (vainas de soja).
- Almacenamiento: Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.