Las croquetas de bacalao son un clásico que nunca pasa de moda. Crujientes por fuera, cremosas por dentro, y llenas del inconfundible sabor del bacalao, ¡son irresistibles para todas las edades! 🌟
Beneficios de las croquetas de bacalao 🥗
Además de su delicioso sabor, las croquetas de bacalao destacan por:
- Aporte de proteínas gracias al bacalao.
- Ser una excelente manera de aprovechar sobras de pescado.
- Adaptarse a versiones más saludables, como horneadas o sin gluten.
¿Qué son las croquetas de bacalao? 🍽️
Las croquetas de bacalao son una receta típica en la que el pescado se combina con una base cremosa, generalmente de bechamel, y se rebozan para luego freírse u hornearse.
- Bechamel: Salsa espesa hecha con mantequilla, harina y leche, usada como base para las croquetas.
- Rebozar: Cubrir un alimento con harina, huevo y pan rallado antes de cocinarlo.
Ingredientes para las croquetas de bacalao 🌟
- 300 g de bacalao desalado 🐟
- 500 ml de leche 🥛
- 50 g de mantequilla 🧈
- 50 g de harina de trigo 🌾
- 1 cebolla pequeña 🧅
- Nuez moscada (opcional) 🌰
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 2 huevos 🥚
- Pan rallado 🍞
- Aceite de oliva para freír 🛢️
Pasos para preparar las croquetas de bacalao 👩🍳
Paso 1: Cocer el bacalao
Hierve el bacalao en agua durante 5 minutos. Escúrrelo, retira piel y espinas, y desmenúzalo.
Paso 2: Preparar la bechamel
En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada finamente. Sofríe hasta que esté transparente. Incorpora la harina y mezcla bien para evitar grumos. Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una crema espesa. Añade el bacalao desmenuzado, nuez moscada, sal y pimienta.
Paso 3: Dejar reposar
Vierte la mezcla en una bandeja y deja enfriar. Luego, refrigera durante al menos 1 hora para que la masa tome consistencia.
Paso 4: Formar las croquetas
Toma porciones de masa con las manos o una cuchara, dales forma cilíndrica o redonda y pásalas por huevo batido y pan rallado.
Paso 5: Cocinar
- Freír: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas.
- Hornear: Para una versión más ligera, hornea a 200 °C durante 15-20 minutos.
Paso 6: Servir y disfrutar
Coloca las croquetas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes y acompáñalas con una ensalada o salsa ligera. 🥗
Consejos para unas croquetas perfectas 🌟
- Sin gluten: Sustituye la harina y el pan rallado por alternativas sin gluten.
- Horneadas: Si prefieres una versión más saludable, hornéalas en lugar de freírlas.
- Aromatízalas: Añade perejil fresco o ralladura de limón para un toque extra de sabor.
¿Por qué son ideales para niños? 👶
Las croquetas de bacalao son suaves, cremosas y fáciles de comer, lo que las hace perfectas para los más pequeños. Además, su forma divertida las convierte en un éxito asegurado.