Sobre esta receta 😄
Las cremas de verduras son una opción sana y reconfortante en los meses de invierno. Bajas en calorías, son ideales para llevar una dieta equilibrada o bajar de peso. Las puedes hacer con todo tipo de ingredientes; además nos aportan todas las vitaminas de las verduras.
Ingredientes 🍃
- 2 calabacines
- 1 zanahoria 🥕
- 1 puerro, 1/2 cebolla🧅, 2 ajos 🧄
- 100 gramos de hojas de espinacas 🥬
- 50 gramos de judías verdes 🫛
- 1 pera 🍐, 2 ciruelas
- piñones, cebollino
- Aceite, sal, pimienta
Crema de verduras paso a paso 👩🍳
Paso 1
Lavar los calabacines, secarlos y trocearlos con la piel. Pelar y picar los ajos y la cebolla.
Paso 2
Limpiar y lavar las judías y el puerro y raspar la zanahoria y trocear las tres hortalizas. Limpiar, lavar y escurrir bien las espinacas y trocear las hojas más grandes.
Paso 3
Calentar aceite de oliva en una cazuela y rehogar la cebolla, el puerro, el calabacín, la zanahoria y las judías durante unos minutos; añadir las espinacas y el ajo bien picadito y rehogar unos minutos más. Cubrir todo con agua, salpimentar y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 4
Retirar del fuego y batir con la batidora hasta obtener una crema fina. Probar de sal; pelar la pera quitando el centro y deshuesar las ciruelas. Cortar las pulpas de las frutas en daditos. Lavar y picar el cebollino finito.
Paso 5
Dorar en una sartén con un poco de aceite unos piñones, los daditos de fruta, el cebollino y salpimentar. Servir la crema templada con una cucharadita del salteado de piñones!.