Primero, vamos a abordar la cuestión teniendo en cuenta solamente la carne de cerdo en sí misma. Esta carne tiene altos niveles de histamina, una molécula relacionada con la aparición de alergias. Si una persona alérgica consume carne de cerdo regularmente, estará ingiriendo más histamina, lo cual es contraproducente. 🛑🤧
Carne de cerdo | ¿Aumenta el colesterol? 🐖❓
Sí, la carne de cerdo y la de cualquier animal pueden aumentar el colesterol. Sin embargo, el problema no es solo el aumento del colesterol, sino que las hormonas reguladoras del colesterol, LDL y HDL, estén desbalanceadas. 🩺⚖️
Carne roja y colesterol 🍖🩺
La carne de cerdo es una carne roja y puede propiciar un desbalance en las hormonas del colesterol debido a la calidad de sus grasas.
Carne de cerdo | Colesterol y sus reguladores: LDL y HDL 🩺🔍
El desbalance en los niveles de LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno) es más preocupante que el aumento del colesterol en sí. Las partículas LDL pueden oxidarse, causando problemas de salud. 🧬⚠️
Grasas vegetales refinadas y grasas trans 🌻🍟
No olvidemos que los aceites vegetales refinados y las grasas trans (presentes en margarinas y ultraprocesados) también desbalancean el colesterol. De hecho, lo hacen en mayor medida que las grasas animales y otras grasas saturadas. 🍰🚫
Calidad de las grasas y su impacto 🥑🌟
El enfoque no debe estar solo en la carne en cuanto al colesterol, sino en la calidad de las grasas que consumimos. Las grasas saludables, como los aceites vírgenes, tienen un menor impacto negativo en el colesterol. 🥥🍈
Problemas adicionales de la carne de cerdo 🐷❌
El consumo repetido de cerdo presenta otros problemas más allá del colesterol. Estos problemas deberían ocupar nuestra atención mucho más que el posible aumento de colesterol. 📋🔍 La crianza del cerdo influye mucho en la calidad de su grasa, como veremos a continuación. 🐷⚖️
Crianza de cerdos en macro-granjas 🌾🏭
Los cerdos suelen ser criados en macro-granjas, donde están hacinados, estresados y alimentados con cereal transgénico. Estas condiciones causan que los cerdos tengan infecciones, putrefacciones y sean inflados con medicamentos. Consumir carne de animales criados en estas condiciones no es saludable. 🚫🐖
Productos derivados y embutidos 🥓❌
El consumo mayoritario de carne de cerdo es a través de productos derivados como el jamón y otros embutidos. Estos productos contienen partes del animal enfermo, además de químicos cancerígenos, azúcares y exceso de sal. Esto convierte al embutido en un ultra-procesado muy perjudicial para la salud. ⚠️🧪
Alternativas más saludables 🌿🍗
Aunque algunos cerdos puedan ser criados en mejores condiciones, como en las estepas extremeñas, la carne de cerdo sigue siendo menos saludable que otras alternativas. Para el consumo diario, es mejor optar por carnes de mejor calidad y menos perjudiciales. 🍗🥩