Un plato andaluz fácil y lleno de sabor
Las habas con jamón y huevo son una receta clásica de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor, ideal para comer caliente en cualquier época del año. ¡Y además es súper fácil de preparar! 🍽️😋
📝 Ingredientes para 2 personas
- 300 g de habas frescas o congeladas 🌿
- 100 g de jamón serrano en taquitos 🥓
- 2 huevos 🥚
- 1 cebolla pequeña 🧅
- 2 dientes de ajo 🧄
- Aceite de oliva virgen extra 🫒
- Sal y pimienta al gusto 🧂
👨🍳 Cómo hacer habas con jamón y huevo paso a paso
1. Pocha la cebolla y el ajo 🧄🧅
En una sartén con aceite de oliva caliente, añade la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
2. Añade las habas 🌱
Incorpora las habas (si son frescas, mejor blanquearlas antes 5 minutos). Cocina durante 10-15 minutos hasta que estén blanditas. Remueve de vez en cuando.
3. Agrega el jamón serrano 🥓
Añade los taquitos de jamón y mezcla bien. Cocina 2-3 minutos más. El jamón aportará un sabor salado delicioso y tradicional.
4. Corona con el huevo 🥚
Casca los huevos directamente sobre las habas. Tapa la sartén y deja que cuajen al gusto: puedes dejar la yema líquida o completamente hecha.
5. Sirve caliente y disfruta 🤤
¡Listo! Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con pan rústico o una ensalada ligera.
🍴 ¿Por qué es saludable esta receta?
Esta receta tradicional combina proteínas, fibra y grasas saludables:
- Las habas son una excelente fuente de fibra, proteína vegetal y hierro
- El jamón serrano aporta proteínas animales y sabor intenso
- El huevo completa el perfil proteico y aporta nutrientes esenciales como la colina
🧬 ¿Qué son las habas y qué beneficios tienen?
Habas: una legumbre rica en nutrientes 🌱
Las habas son una legumbre que:
- Tiene alto contenido en proteínas vegetales
- Aporta hierro y potasio
- Favorece la digestión por su alto contenido en fibra dietética
- Ayuda a mantener la energía estable durante el día
🥓 ¿Qué tipo de jamón usar para esta receta?
Jamón serrano: sabor y tradición española
Para esta receta se recomienda usar jamón serrano en taquitos, aunque también puedes usar jamón ibérico si buscas un sabor más intenso. Es importante no cocinarlo demasiado para que no quede seco.
🍳 ¿Cómo cuajar el huevo correctamente?
Huevo perfecto: técnicas para cocinarlo bien 🥚🔥
- Si quieres la yema líquida, tapa la sartén solo 1-2 minutos
- Para huevo bien hecho, cocina a fuego medio con tapa durante 4-5 minutos
- También puedes hacer huevo escalfado aparte y añadirlo al final
💡 Consejos para personalizar tus habas con jamón y huevo
- Añade unas hojas de hierbabuena al final para un toque fresco 🌿
- Incorpora un poco de vino blanco al sofrito para realzar el sabor 🍷
- Usa huevos de codorniz si quieres una versión más gourmet
- Acompaña con patatas asadas o pan tostado para completar el plato
🍽️ ¿Cuándo disfrutar este plato?
Las habas con jamón y huevo son ideales para:
- Almuerzo o comida principal 🕛
- Cena nutritiva sin complicaciones 🌙
- Tapas tradicionales en reuniones familiares 🍷🥘
🔁 Variaciones posibles
- Sustituye el jamón por tofu marinado si buscas una versión vegetariana
- Usa habas baby y cebolla morada para una presentación más moderna
- Añade guindilla o pimentón picante si prefieres un toque más atrevido 🌶️
🎯 Conclusión
La receta de habas con jamón y huevo es todo lo que buscas en un plato casero: sencillez, sabor y nutrición. Perfecta para una dieta equilibrada y una cocina con raíces españolas. ¡Pruébala y redescubre la cocina de siempre con un toque actual! 🇪🇸💚🥓🥚🌱