🌞 Introducción
La esqueixada catalana es una joya de la gastronomía mediterránea. Esta ensalada fresca, saludable y deliciosa combina bacalao desmigado con verduras típicas de la huerta. Ideal para tapear en verano, como entrante ligero o para acompañar una copa de vino blanco 🍷🥗. Hoy te contamos todo sobre esta receta tradicional catalana, cómo prepararla y sus beneficios nutricionales.
🛒 Ingredientes de la Esqueixada Catalana
Para 4 personas:
- 300 g de bacalao desalado desmigado
- 2 tomates maduros 🍅
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla dulce
- Aceitunas negras (tipo aragón) 🫒
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Cómo Hacer Esqueixada Catalana Paso a Paso
🧂 ¿Qué significa “esqueixar”?
«Esqueixar» en catalán significa desmigar con las manos, una técnica que da nombre a esta receta. Se usa para preparar el bacalao sin cortarlo con cuchillo, manteniendo su textura.
🥣 Preparación paso a paso
- Desmiga el bacalao con las manos en trozos pequeños.
- Corta en cubitos los tomates, pimientos y cebolla.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Añade las aceitunas negras.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.
- Refrigera al menos 30 minutos para que se integren los sabores 🧊.
🌿 Beneficios de la Esqueixada Catalana
- ✅ Rica en proteínas magras (bacalao)
- ✅ Baja en calorías y muy saciante
- ✅ Fuente de antioxidantes (tomate y pimiento)
- ✅ Aceite de oliva = grasas saludables para el corazón ❤️
- ✅ Ideal en dietas mediterráneas y recetas sin gluten
🍷 ¿Cuándo Disfrutar una Buena Esqueixada Catalana?
Perfecta para:
- Tapeo con amigos al aire libre
- Entrante ligero en cenas de verano
- Ensalada fresca para llevar en picnic
- Como parte de un menú catalán tradicional 🇪🇸
🍽️ Consejos Extra para Servir la Esqueixada
- Sirve con pan tostado o picos integrales 🥖
- Acompaña con una copa de cava o vino blanco seco 🍾
- Añade huevo duro picado si buscas más proteína