Introducción
Los buñuelos de bacalao son una receta tradicional con un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor. Perfectos como aperitivo o tapa, estos bocaditos de pescado son un clásico en la gastronomía española. ¡Descubre cómo hacerlos en casa de manera fácil y deliciosa!
Ingredientes 🛂
Para preparar unos buñuelos de bacalao caseros necesitarás:
- 250 g de bacalao desalado y desmigado 🥯
- 150 g de harina de trigo 🧂
- 2 huevos 🍳
- 1 diente de ajo picado 🌀
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 125 ml de agua o leche
- Perejil fresco picado 🌿
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír 🧇
Cómo hacer buñuelos de bacalao paso a paso ⏰
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo. Añade el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Incorpora los huevos y el agua o la leche poco a poco mientras remueves hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
2. Agregar el bacalao
Desmigaja el bacalao y agrégalo a la mezcla. Remueve bien para que el pescado se distribuya de manera uniforme. Deja reposar la masa unos 15 minutos para que tome consistencia.
3. Freír los buñuelos 🪖
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes.
4. Escurrir y servir 🍽️
Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes con una rodaja de limón o una salsa alioli para acompañar.
Consejos para unos buñuelos perfectos 🔮
- Desalar el bacalao correctamente: Si usas bacalao salado, déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Aceite bien caliente: Asegúrate de que el aceite esté a unos 180 °C para que los buñuelos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- Masa bien aireada: Deja reposar la masa para que la levadura haga su efecto y los buñuelos queden esponjosos.
Beneficios del bacalao en la dieta 🥯
El bacalao es un pescado blanco rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para dietas saludables. Además, es una fuente excelente de vitaminas del grupo B, fósforo y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Conclusión
Los buñuelos de bacalao son una receta sencilla, deliciosa y con un toque tradicional que nunca falla. ¡Pruébalos y sorprende a tus invitados con su sabor auténtico!
Meta descripción: Aprende cómo hacer buñuelos de bacalao crujientes y deliciosos 🍿️ con esta receta fácil. ¡Sorprende a todos con su sabor! 🍽️