Las patatas a lo pobre son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Se trata de una receta sencilla, económica y deliciosa, ideal como acompañamiento o plato principal.
✨ Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás:
- 4 patatas grandes 🍟
- 1 cebolla grande 🧅
- 1 pimiento verde 🍆
- 1 pimiento rojo 🍅
- 2 dientes de ajo 🧏
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra 🌿
- Sal al gusto 🌭
- Pimienta negra al gusto ✨
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) 🌶️
- 1 huevo frito por persona (opcional) 🍳
🌱 Cómo hacer patatas a lo pobre paso a paso
1. Preparación de los ingredientes
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Lava los pimientos y córtalos en tiras finas.
- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Pela los ajos y córtalos en láminas.
2. Cocinar las patatas y verduras
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las patatas, la cebolla, los pimientos y el ajo.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Cuando las patatas estén tiernas, sube un poco el fuego y deja que se doren ligeramente.
- Añade sal, pimienta y pimentón dulce (si lo usas) y remueve bien.
3. Servir las patatas a lo pobre
- Sirve las patatas calientes como guarnición o como plato principal.
- Puedes acompañarlas con huevos fritos para un extra de sabor.
- Acompáñalas con pan rústico para disfrutar al máximo de esta receta tradicional.
🌟 Consejos para unas patatas a lo pobre perfectas
- Usa aceite de oliva virgen extra para un sabor más auténtico.
- Cocina a fuego lento para que las patatas queden tiernas y bien impregnadas de sabor.
- Si quieres un toque crujiente, dora las patatas al final con el fuego un poco más alto.
- Acompaña con un poco de jamón serrano o chorizo para una versión más contundente.
🌿 Beneficios nutricionales de las patatas a lo pobre
Las patatas a lo pobre son una opción saludable si se cocinan con moderación de aceite. Son ricas en hidratos de carbono, aportando energía, y contienen vitaminas y minerales esenciales:
- Vitamina C: Presente en los pimientos, refuerza el sistema inmunológico.
- Potasio: Fundamental para el equilibrio de electrolitos y la función muscular.
- Fibra: Ayuda a la digestión y mejora la saciedad.
🎨 Variaciones de la receta
- Patatas a lo pobre con chorizo: Añade rodajas de chorizo en los últimos minutos de cocción.
- Patatas a lo pobre con huevo escalfado: Sustituye el huevo frito por uno escalfado para una versión más ligera.
- Patatas a lo pobre con especias: Prueba con comino, romero o tomillo para darle un toque aromático.