Las empanadillas de verduras en freidora de aire son una excelente forma de aprovechar las sobras de acelgas y patatas, transformando restos de la comida en un plato delicioso. Usar nuestra Airfryer para cocinarlas es una alternativa saludable a la fritura tradicional, además de rápida y ligera.
Esta receta es perfecta para dar salida a esos restos que no queremos desperdiciar. Si prefieres, también puedes usar el horno convencional para hacer muchas empanadillas a la vez. Sin embargo, la freidora de aire las deja crujientes y sabrosas con menos aceite.
Ingredientes
Para 8 unidades:
- Empanadillas (obleas hechas con trigo sarraceno) grandes: 8
- Patata mediana: 2
- Acelgas lavadas y secas: 200 g
- Cebolla: 1
- Pimentón dulce: 5 g
- Mantequilla o aceite de oliva virgen extra: al gusto
- Huevo batido: 1
- Diente de ajo: 2
- Vino blanco o cerveza: 50 ml
- Laurel: 1
Cómo Hacer Empanadillas de Verduras en Freidora de Aire
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 m
Elaboración: 20 m
Cocción: 8 – 10 m
- Preparar el relleno: Pela y ralla los dientes de ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Agrega el pimentón, el vino o la cerveza y el laurel. Cocina unos minutos antes de añadir las acelgas troceadas. Cocina tapado a fuego suave durante 10 minutos. Sazona y reserva.
- Cocer las patatas: Hierve las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas, no las peles y máchalas con un tenedor. Mezcla con las acelgas ya enfriadas y deja que el relleno se enfríe completamente.
- Formar las empanadillas: Rellena las obleas con la mezcla de patata y acelgas. Humedece los bordes con agua, dóblalas por la mitad y presiona los bordes para sellarlas. Pincela con huevo batido.
- Cocinar en la freidora de aire: Cubre la base del cesto con papel vegetal. Coloca las empanadillas (puedes hacerlas en varias tandas si es necesario). Programa la freidora de aire a 180°C durante 8 o 10 minutos, volteando las empanadillas a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
Con Qué Acompañar las Empanadillas de Verduras
Las empanadillas de verduras son ideales para cualquiera de tus 3 ingestas máximas del día. Si las sirves como aperitivo, acompáñalas con una bebida fresca. Para la comida o cena, una buena ración de proteína será la guarnición perfecta. Estas empanadillas ofrecen una comida vegetariana deliciosa y nutritiva. 🥗🌟