¿Qué es la Dieta Macrobiótica? ❓
La dieta macrobiótica se basa en los principios del Yin y del Yang, buscando un equilibrio que supuestamente beneficia al cuerpo, la mente y el alma. Para lograr este equilibrio, se prohíben ciertos alimentos y se imponen patrones estrictos de alimentación, incluyendo horarios y métodos de cocina específicos. Los alimentos se dividen en dos categorías: Yin (prohibidos) y Yang (permitidos).
Principios de la Dieta Macrobiótica
Para conseguir el equilibrio Yin-Yang, la dieta macrobiótica limita el consumo de carnes, café y comidas saladas, y en algunas variantes más estrictas, solo se permiten cereales, agua y algunas frutas o verduras.
Composición de un Plato Yin-Yang
- 50%-60% Granos Enteros: Alto contenido en carbohidratos.
- 25%-30% Verduras: Proporcionan fibra y micronutrientes.
- 5%-10% Sopas: Generalmente a base de vegetales.
- 5%-10% Frijoles y Vegetales Marinos: Fuente limitada de proteínas.
Alimentos Yin (Prohibidos)
- Tubérculos.
- Algunas frutas.
- Ciertos alimentos de origen animal y sus derivados.
- Productos procesados.
- Especias y condimentos.
- Alcohol y bebidas azucaradas.
Alimentos Yang (Permitidos)
- Cereales integrales.
- Legumbres (en pequeñas cantidades).
- Algas.
- Pescado y mariscos (limitados).
Beneficios de la Dieta Macrobiótica 🌱
Los defensores de la dieta macrobiótica afirman que equilibra cuerpo, mente y alma según los preceptos orientales. Eliminar los alimentos procesados puede reducir la ingesta de sustancias nocivas como harinas refinadas, azúcares añadidos y grasas trans.
Perjuicios de la Dieta Macrobiótica ⚠️
Sin embargo, esta dieta presenta varios perjuicios graves:
- Déficit Nutricional: Puede causar deficiencias en proteínas, calcio, hierro, vitamina B12, vitamina D y vitaminas del complejo B.
- Pérdida de Masa Muscular: La falta de proteínas y grasas adecuadas puede llevar a la pérdida de masa muscular y problemas neuronales.
- Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA): La rigidez extrema y las restricciones pueden desencadenar TCA similares a la anorexia.
¿Por Qué No la Recomiendo?
No la recomiendo la porque es una forma de mutilación nutricional sin ninguna evidencia científica que la respalde. Las estrictas restricciones pueden llevar a graves déficits nutricionales y problemas de salud a largo plazo.
Alternativas 🍏
A menos que la alternativa sea una dieta altamente procesada y carente de nutrientes (la «dieta de la suela de chancla»), recomiendo cualquier otra dieta equilibrada antes que la dieta macrobiótica. Incluso otras dietas controvertidas como la Atkins, Dukan, Sanguínea o Disociada son más saludables en comparación.