Descripción
La parrillada de verduras es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Perfecta para acompañar carnes o como plato principal, esta receta destaca por su variedad de colores, sabores y texturas. Además, es una excelente manera de aprovechar las verduras de temporada y disfrutar de una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes 🛒
Para preparar una parrillada de verduras para 4 personas necesitarás:
- 1 calabacín 🥒 (cortado en rodajas)
- 1 berenjena 🍆 (cortada en rodajas)
- 1 pimiento rojo 🌶️ (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde 🫑 (cortado en tiras)
- 1 cebolla 🧅 (cortada en rodajas)
- 8 champiñones 🍄 (enteros o cortados por la mitad)
- 1 mazorca de maíz 🌽 (cortada en trozos)
- Aceite de oliva virgen extra 🫒
- Sal gruesa 🧂
- Pimienta negra 🌿
- Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano)
Preparación 👨🍳
1. Preparar los ingredientes
- Lava y seca bien todas las verduras.
- Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Corta los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas finas.
- Parte la mazorca de maíz en trozos pequeños.
- Si los champiñones son grandes, córtalos por la mitad.
2. Marinar las verduras
- En un bol, mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
- Unta las verduras con esta mezcla y deja reposar durante 15 minutos para potenciar el sabor.
3. Cocinar a la parrilla
- Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto.
- Cocina las verduras por tandas, asegurándote de que cada lado se dore bien.
- Retira cuando estén tiernas pero aún con textura firme.
4. Servir y disfrutar
- Coloca las verduras en una fuente grande.
- Espolvorea con un poco más de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva.
- ¡Listo para disfrutar! 🥗🔥
Beneficios nutricionales 🥑
- Ricas en fibra: Ayudan a la digestión y aportan sensación de saciedad.
- Bajas en calorías: Perfectas para una alimentación equilibrada.
- Fuente de antioxidantes: Protegen contra el envejecimiento celular.
- Vitaminas y minerales: Aportan nutrientes esenciales para el organismo.
Consejos para mejorar la receta 🤩
- Añade queso: Un poco de queso feta o parmesano rallado dará un toque extra de sabor.
- Varía las verduras: Puedes incluir espárragos, zanahorias o tomates cherry.
- Salsas para acompañar: Sirve con una salsa de yogur o chimichurri para potenciar los sabores.