¿Buscas un plato rápido, bajo en calorías y lleno de proteínas? La sepia a la plancha es tu aliada. Con su carne tierna y un toque de ajo y perejil, este molusco conquistará hasta a los que dudan del marisco. ¡Ideal para disfrutar del sabor del Mediterráneo sin complicaciones! 🌞🌿
Ingredientes para la Sepia a la Plancha Perfecta 🦑
Para 2 personas:
- 2 sepias frescas limpias (aprox. 400 g) 🦑
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
- 2 dientes de ajo 🧄
- 1 limón (jugo y ralladura) 🍋
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil fresco picado 🌿
- Sal y pimienta negra al gusto 🧂
Cómo Preparar Sepia a la Plancha Paso a Paso 🧑🍳
- Limpia y corta la sepia:
- Si no está limpia, retira la pluma interna, la tinta y los ojos. Lávala bajo el grifo.
- Corta el cuerpo en tiras y las tentáculos en trozos medianos.
- Marina la sepia:
- En un bol, mezcla el aceite, ajo picado, jugo de limón, pimentón, sal y pimienta.
- Sumerge la sepia en la mezcla y deja reposar 10 minutos.
- Cocina a la plancha:
- Calienta una sartén o plancha a fuego alto.
- Escurre la sepia del marinado y cocina 2-3 minutos por lado (¡no la sobrecocines!).
- Sirve con perejil fresco y ralladura de limón. ¡Lista en un santiamén! ⏱️
Consejos y Trucos para Dominar la Sepia a la Plancha 🌟
¿Cómo evitar que la sepia quede dura? 🦑
Cocción breve: Cocínala a fuego alto y rápido. Si se pasa de tiempo, se vuelve gomosa.
- Tecnicismo: Las proteínas del músculo de la sepia se contraen con el calor excesivo, endureciendo la textura.
Marinar con limón: ¿sí o no? 🍋
El ácido del limón ablanda ligeramente la carne, pero no excedas el tiempo (máximo 15 minutos) para no «cocer» la sepia en crudo.
¿Sepia congelada? ¡Sí, pero…! ❄️
Descongélala en la nevera la noche anterior y sécala bien con papel absorbente antes de marinar.
Tecnicismo: ¿Qué es la «pluma» de la sepia? 🦑
Pluma: Esqueleto interno calcáreo que debe retirarse antes de cocinar. No es tóxico, pero es desagradable al morder.
Beneficios Nutricionales de la Sepia a la Plancha 💪
Proteínas magras de alta calidad 🏋️
Bajo en grasas: Ideal para dietas fitness o pérdida de peso.
- Tecnicismo: Las proteínas magras ayudan a mantener la masa muscular sin aportar grasas saturadas.
Fuente de minerales esenciales 🌊
Zinc y selenio: Refuerzan el sistema inmunológico y combaten el estrés oxidativo.
Bajo en calorías, alto en sabor 🍽️
Aporta solo 80 kcal por 100 g, ¡perfecto para cenas ligeras!
Preguntas Frecuentes sobre la Sepia a la Plancha ❓
¿Se puede hacer a la parrilla?
¡Claro! Usa brasas medianas y un chorrito de aceite en la rejilla para que no se pegue.
¿Qué acompañamientos van bien?
Verduras asadas, ensalada verde o un arroz blanco con ajo. 🥗🍚
¿Es apta para diabéticos?
Sí, su índice glucémico es bajo y no contiene carbohidratos.
¡Y listo! Con esta receta de sepia a la plancha, llevarás el auténtico sabor del mar a tu mesa en minutos 🌊🦑. ¿Ya la has probado? ¡Cuéntanos tu experiencia en comentarios! 👇😊