El furikake casero es un condimento japonés delicioso y nutritivo, ideal para dar un toque crujiente y sabroso a tus platos. En esta versión, utilizaremos algas nori y wakame, semillas de chía, lino y sésamo tostado, huevo y atún seco para un sabor umami inigualable. 🍚🌟
Es perfecto para espolvorear sobre arroz integral, sopas, ensaladas o incluso aguacate. ¡Fácil de hacer y lleno de nutrientes! 🌿
Ingredientes 🌿
Para 1 frasco pequeño:
- 2 hojas de alga nori (trituradas en trozos pequeños).
- 2 cucharadas de alga wakame deshidratada y triturada.
- 1 cucharada de semillas de chía.
- 1 cucharada de semillas de lino.
- 2 cucharadas de sésamo tostado.
- 2 huevos (para hacer «huevo seco rallado»).
- 2 cucharadas de atún seco rallado (bonito seco o katsuobushi).
- 1 pizca de sal.
- Opcional: 1 cucharadita de salsa de soja (sin gluten ni azúcares, para potenciar el umami).
Instrucciones Paso a Paso 🍳
1. Preparar el huevo seco rallado
- Bate el huevo y cocínalo en una sartén (con un poco de mantequilla o aceite de coco virgen para que no se pegue) a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que se formen migas secas.
- Una vez completamente seco, deja enfriar y ralla en pequeños trozos.
2. Tostar las semillas
- En la misma sartén, a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo, linaza y chía hasta que estén doradas y suelten su aroma característico.
- Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezclar los ingredientes
- En un bol grande, mezcla el alga nori triturada (previamente cortada y tostada), el wakame, las semillas de chía y lino, el sésamo tostado, el huevo seco rallado y el atún seco.
- Agrega una pizca de sal marina y, si lo deseas, una cucharadita de salsa de soja para potenciar el sabor. Cuidado con no pasarte de sal, ya que la salsa de soja tiene bastante sodio.
- Mezcla bien hasta obtener un furikake homogéneo.
4. Almacenamiento
- Vierte la mezcla en un frasco pequeño de cristal con cierre hermético.
- Guarda en un lugar seco y fresco para conservar su textura crujiente.
- Dura hasta 1 mes si se almacena correctamente.
Beneficios de los ingredientes principales 💪
Algas nori y wakame
Ricas en yodo, vitaminas y minerales esenciales para el metabolismo y la salud tiroidea.
Semillas de chía, lino y sésamo
Fuentes de omega-3, fibra y antioxidantes, ideales para la salud cardiovascular y digestiva.
Atún seco (Katsuobushi)
Aporta un potente sabor umami y es rico en proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Huevo seco rallado
Proporciona proteínas de alta calidad y un extra de sabor al furikake.
Consejos adicionales 💡
- Personalización: Agrega hojuelas de chile, ajo en polvo o cáscara de limón rallada para variar el sabor.
- Usos: Espolvorea sobre arroz integral, sopas, verduras o incluso palomitas de maíz para un toque único.
- Textura: Para un furikake más crujiente, tuesta ligeramente la mezcla final en una sartén antes de almacenarla.