Descubre cómo preparar unas deliciosas vieiras a la gallega gratinadas. ¡Un plato clásico que combina la frescura del marisco con ingredientes sencillos para un sabor único!
Ingredientes para vieiras a la gallega gratinadas (2 personas) 📝
- 4 vieiras limpias
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 15 g de taquitos pequeños de jamón serrano
- 1 loncha de queso (cuanto más curado, mejor)
- 50 ml de vino blanco (mejor gallego)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen
- Opcional: Mantequilla o aceite de coco virgen para cocinar
Cómo hacer vieiras a la gallega gratinadas paso a paso 👨🍳
Preparación del sofrito 🥄
- Pica finamente las cebollas y los ajos.
- Calienta mantequilla o aceite de coco virgen en una sartén a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que estén dorados.
Incorporación del vino blanco 🍷
- Vierte el vino blanco en la sartén y sube ligeramente el fuego.
- Deja que el vino reduzca durante 2-3 minutos, mezclándose con los sabores del sofrito.
Montaje de las vieiras para gratinar 🦪
- Coloca las vieiras limpias en sus conchas sobre una bandeja de horno. Si no tienes conchas, utiliza recipientes pequeños aptos para horno.
- Sazona ligeramente con pimienta, no eches más sal, porque tanto el jamón como el queso ya aportan sal de sobra.
- Distribuye el sofrito uniformemente sobre cada vieira y cúbrelas con trozos de queso.
Horneado y gratinado 🔥
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Hornea las vieiras durante 5 minutos.
- Activa el grill y gratina durante 2-3 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente.
Puedes usar una Airfryer (freidora de aire) en lugar del horno para ahorrar energía.
Tips para enriquecer tu plato 🌟
- Controla el gratinado: Vigila constantemente para evitar que el queso se queme.
- Elige el vino que más te guste: Si es a tu gusto, seguro que potenciará los sabores del sofrito.
- Añade un toque extra: Espolvorea un poco de pimentón dulce para un aroma único.
Características de las vieiras y su preparación básica 🌊
- Frescas o congeladas: Ambas opciones son válidas.
- Limpieza adecuada: Lava bien la parte arenosa, pero evita quitarle partes ¡Has pagado un buen pico por ellas!
- Textura y sabor: Su carne suave se realza con el gratinado al horno.
Beneficios de las vieiras en tu dieta 💪
- Altas en proteínas: Ayudan a mantener y reparar tejidos.
- Ricas en minerales: Contienen selenio, fósforo y vitaminas del grupo B.
Sugerencia de presentación 🥂
- Sirve las vieiras recién horneadas decoradas con perejil fresco.
- Añade una buena ensalada a la ecuación, y algunos frutos secos con más queso curado para complementar la cantidad de proteína.
- Si es una ocasión especial, acompáñalas con una copa de vino blanco o tinto a tu elección.